Wat is het verschil tussen jong, belegen en oud?

Blog

Wat is het verschil tussen jong, belegen en oud?

17/06/2019

We horen wel dat een kaas jong, belegen of oud is. Maar wie weet nu precies wat dat wil zeggen? Is er een verschil in smaak of uitzicht? We klaren het voor je uit!

 

De leeftijd van een kaas hangt volledig af van het rijpingsproces. Een kort overzicht:

  • Jonge kaas: 4 weken
  • Jong belegen kaas: 8-10 weken
  • Half belegen kaas: 3 maanden
  • Belegen kaas: 6 maanden
  • Oude kaas: 10-12 maanden

Hoe ouder de kaas, hoe sterker de smaak. Ook het aroma en de textuur zijn verschillend naargelang de leeftijd. Kazen die niet lang rijpen zijn zachter en romiger. Belegen en oude kazen zijn vaak harder en smaken sterker door.

 

PS: Wittekop is een jonge kaas, BoereJan bestaat in alle leeftijden. Proef ze zelf en beslis welke je favoriet is. Je vindt ze bij een speciaalzaak in je buurt. En je krijgt er nog een gratis strip bij ook ;-)

Deel dit bericht

Blog

Wat is het verschil tussen jong, belegen en oud?

17/06/2019

We horen wel dat een kaas jong, belegen of oud is. Maar wie weet nu precies wat dat wil zeggen? Is er een verschil in smaak of uitzicht? We klaren het voor je uit!

 

De leeftijd van een kaas hangt volledig af van het rijpingsproces. Een kort overzicht:

  • Jonge kaas: 4 weken
  • Jong belegen kaas: 8-10 weken
  • Half belegen kaas: 3 maanden
  • Belegen kaas: 6 maanden
  • Oude kaas: 10-12 maanden

Hoe ouder de kaas, hoe sterker de smaak. Ook het aroma en de textuur zijn verschillend naargelang de leeftijd. Kazen die niet lang rijpen zijn zachter en romiger. Belegen en oude kazen zijn vaak harder en smaken sterker door.

 

PS: Wittekop is een jonge kaas, BoereJan bestaat in alle leeftijden. Proef ze zelf en beslis welke je favoriet is. Je vindt ze bij een speciaalzaak in je buurt. En je krijgt er nog een gratis strip bij ook ;-)

Deel dit bericht